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地球と遊ぼう、ハイジの丘協会 福岡・手島邸。季節のしつらえとおもてなし

福岡・手島邸。季節のしつらえとおもてなし 

冬至の日、会社の仲間と福岡市内でクリスマス&忘年会。

以前から行きたかった一日一客の創作和食レストラン&バーラウンジ「手島邸」へ。
西新と藤崎を望む祖原山公園のふもとの住宅街・昭代にあり、洋画家・手島貢(1900〜1974)のアトリエ・邸宅を改築した昭和モダン建築。ダイニングは、カウンター8席で完全予約制です。料理をしながら、食材や酒づくりの背景・生産者を丁寧に解説してくれ、器もすべてオーダーメイドという亭主奥津啓克氏のこだわりよう。
料理もしつらえもオリジナル@手島邸
△この和皿。蓋の二行目に「手島邸」、末尾の印は「奥津」、それ以外の文字はすべて「寿」の旧字が描かれています。旬の刺し身を、マグロのシュトウ(左の小皿)と醤油で頂きました。お盆は桐、箸置きは錫製の特注。写真にはないが、うすはりグラスで頂いた「仕込み水」もさりげなくおいしい。

冬至ですから、と帰り際に頂いた柚子に気持ちがほっこり。
奥津氏の食への深い知識、物語の”伝え手”としてのおもてなしに、大変満足いく時間を過ごしました。

■手島邸
住所:福岡市早良区昭代2-4-22
営業:ダイニング 18:00〜22:30 / バー 20:00〜24:00
TEL:092-821-2287(完全予約制)
メール:info@teshimatei.com
HP:http://www.teshimatei.com
ブログ:http://teshimatei.exblog.jp/
案内:邸宅兼アトリエを囲む広い庭に、四季を通じて花々や果実が咲き実る。有田焼の器で季節のコース料理を味わえる。飲物は月替わりの日本酒12種類。ワイン、シャンパーニュは70種類。BARでは洋酒、和酒を各種取り揃え。



2次会、3次会は市内のワインバーへ繰り出し、
美味しいワインの飲み方を教えて頂きました。初めてラベルシートを作ってみる♪
WINE BAR JHV ibb CORE HAKATA BAYは、常時80種類のワインがあり、試飲60cc、グラス、ボトルでの注文が可能。日替わりキッシュは300円、という良心価格です。おすすめ!

■WINE BAR JHV ibb CORE HAKATA BAY
(ワインバー・ジェ・アッシュ・ヴェ・IBBコア・博多ベイ)
住所:福岡市中央区港2-8-25 ibb CORE 港1F
電話:092-734-3300
営業:17:30-26:00(Last-In)
定休:日曜日(貸切のみ営業)
HP:http://www.j-h-v.jp/hakata-bay/
ブログ:http://yaplog.jp/jhv-hakata/
アクセス:地下鉄空港線 大濠公園駅より徒歩5分

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