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地球と遊ぼう、ハイジの丘協会 5/27春の貴婦人「シュパーゲル」と「ドイツワイン」を味わう

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5/27春の貴婦人「シュパーゲル」と「ドイツワイン」を味わう 

竹田市直入町の旅館料理人らでつくる「板場合同会社」の古荘聡一さんからのお知らせです。年に一度のホワイトアスパラガスの収穫を祝うお祭りが5月27日(金)午後5時半から、国民宿舎直入荘で開かれます。
シュパーゲルと春野菜のゼリー寄せphoto by Soichi Furusho

ドイツワインを飲みながら、春の貴婦人を味わう。

これはホントにお薦めの催しです 
 →お料理の写真はこちら

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(以下、板場合同組合のブログより転載)

毎年好評のシュパーゲルフェスタ!
今年も、昨年大好評だったディナー形式で開催。長湯温泉の特産・シュパーゲル(白アスパラ)をドイツワインとともに楽しもう!

日時:2011年5月27日(金) 午後5時半~8時
会場:竹田市直入町の国民宿舎 直入荘1階 食堂
参加費は、宿泊料・ディナー込みで8550円~21000円。
問い合わせ先:九州アルプス商工会 直入支所 0974・75・2020、平日9時~17時  

※先着100名で、町内の旅館に宿泊した人が対象。ディナーのみの参加はできません。
ワインのほか、ビール、焼酎の飲み放題。町内16の宿から会場まで無料送迎があります。


●シュパーゲルとは?

ホワイトアスパラガスのこと。
ドイツの春はシュパーゲルと共に始まる、というくらい親しまれている高級野菜です。(日本では秋の松茸のようなイメージでしょうか)
この、1日限定の味覚は、春の訪れを実感できる特別な存在。
シュパーゲルは甘みが強くシャキッとした歯ごたえが特徴です。また、口に入れたときに広がる優しい香りも魅力的。収穫量も貴重な地元産シュパーゲルを贅沢に味わってください。
当日はチェロの生演奏もあります。

●長湯温泉でシュパーゲル?

長湯温泉のある竹田市直入町は、平成元年からドイツの世界的な温泉保養地で
炭酸泉の町「バードクロツィンゲン」と姉妹都市を結んでいます。
また、バードクロツィンゲンとの友好の証として「ブドウ畑」を寄贈され、その寄贈されたブドウ畑で作られた「直入ワイン」をここ直入町だけに輸入され販売されています。シュパーゲルは、この直入ワインに合う食材をと考え、約13年前から栽培されております。

1年に1度の「美食プラン」と日本一の炭酸泉「長湯温泉」を存分に味わってください!

2011年のメニューは以下の通り。

シュパーゲル おしながき

〇前菜 
  シュパーゲルと春野菜のゼリー寄せ(写真上)
  シュパーゲル寿司
  シュパーゲル焼き南蛮

〇先附け
  シュパーゲル刺身 クレソンわさび菜醤油

〇スープ
  シュパーゲルクリームスープとグリーンアスパラの茶碗蒸し

〇フライ
  フライドシュパーゲル、鯉フライ  タルタルソース

〇焼き物
  シュパーゲル炭火焼き
  豊後牛コロコロ炭火焼き(青年部の地鶏焼き機)
  焼き椎茸
  サラダ(小鉢)

〇ボイル
  ボイルドシュパーゲル
  温泉たまご
  蒸し鶏
  薬膳ドレッシングを添えて

〇パン
  フォカッチャ
  バンズ
  シュパーゲルパテ

〇デザート
  シュパーゲルとグリーンアスパラ2色アイス ミントソース添え
ワインとアスパラを味わう来場者@シュパーゲルフェスト2010

コメント

掲載してくださり、ありがとうございます。
今年は久住小笠原の鹿田シェフなども参加してくださり、和洋それぞれの料理人が集まりますので昨年とはまた違う品々が揃うと思います。

  • [2011/05/19 23:00]
  • URL |
  • 板場合同会社 古荘
  • [ 編集 ]
  • TOP ▲

料理人と生産者の対話

** 古荘様 **
毎度お世話になります。ドイツとの交流、ワイン、シュパーゲル。これまで培った物語性が上手く、広く、情報を必要としている人に届くとよいですね。

今後、市内のアスパラ生産者が育つような連携を期待します。板場合同会社ができたように、シュパーゲル生産組合をつくるとか。今年もお料理と、お写真に期待しております!

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